A Alimentação Divina Edênica
O relato mais antigo de um regime vegetariano encontra-se no primeiro capítulo do livro de Gênesis, no qual instruiu Deus ao casal Adão e Eva, a perfeita norma alimentar. Sua dieta constituía-se de frutas e todas as sementes (cereais, legumes, castanhas, etc.).
“Eis que vos tenho dado toda erva que dá semente, que está sobre a face de toda a terra; e toda a árvore, em que há fruto de árvore que dá semente, ser-vos-á para mantimento” Gênesis 1:29
Depois da desobediência (queda do pecado), foi acrescentada à lista de seus pratos a erva do campo (Gn.3:8) e, só depois do dilúvio, pelo fato da espera de novamente voltar a ter vegetação na Terra, é que foi permitido o uso da carne como alimento, mas com restrições. A partir de então, porém, a longevidade humana ficou restringida de quase mil anos a no máximo 120 anos, com raríssimas excessões.
Esta permissão não seria geral, pois foi estipulado duas especificações condicionais que acompanham este consentimento:
Esta permissão não seria geral, pois foi estipulado duas especificações condicionais que acompanham este consentimento:
- A carne devia ter o seu sangue escorrido "totalmente", e o animal devidamente degolado (Gên. 9:4).
- Apenas animais “limpos” deviam ser usados como alimento (Lev. 11:46-47).
“Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Estes alimentos preparados de maneira mais simples e natural são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual, que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante”. Ellen W. White, CSRA, p.363
O VEGETARIANISMO E O ALVORECER DA HISTÓRIA
Desde os primeiros alvores da história nos chegam notícias de vegetarianos célebres, homens fortes, cujas vidas se traduziram por pensamentos e atos importantes.
Pitágoras, o famoso matemático e escritor, é considerado o fundador do movimento vegetariano, o qual organizou uma sociedade de vegetarianos, mil anos antes de Cristo. Platão, Ciro - o persa, Buda, Sêneca - o filósofo romano, Plutarco - o pai da história, Cícero - o célebre orador, também foram vegetarianos. Defendeu ainda o vegetarianismo Isaac Newton, Rosseau, Voltaire, Lamartine, Pasteur, Edson, Caruso, Bernard Shau, Napoleão, Chandi, Chiang-Kaicheck, Alberto Einstein, Benjamin Franklin e muitos outros. Homero, o poeta grego, disse aos discípulos de Pitágoras, que estes homens, eram os mais honestos homens e que a todos sobrepujavam em longevidade.
Em meados do século XVIII, era ainda aceitável a prática médica de empregar drogas, purgantes, sangrias e ventosas no paciente. Três médicos corajosos - Drs. Willian Alcott, Isaac Jannings e R. T. Tral – desejosos de interromper esses métodos convencionais, começaram a defender a prevenção e o tratamento das enfermidades por métodos higiênicos, e um regime alimentar sem carne.
Nessa época também estabeleceu-se certo número de sanatórios vegetarianos, que eram lugares especiais de internação para tratamentos com regimes curativos de alimentação e repouso. Os dois mais conhecidos foram os sanatórios do Dr. Jackson, em Danville, Nova Iorque, e o Sanatório de Battle Creek, no estado de Michigan, sob a responsabilidade dos Adventistas do Sétimo Dia, dirigido pelo Dr. John Harvey Kellogg. Os alimentos para tal regime e as indústrias de alimentos para o desjejum nesses lugares deram origem a empresa Kelloggs, sob a liderança do falecido William K. Kellogg, irmão do Dr. Kellogg.
Pitágoras, o famoso matemático e escritor, é considerado o fundador do movimento vegetariano, o qual organizou uma sociedade de vegetarianos, mil anos antes de Cristo. Platão, Ciro - o persa, Buda, Sêneca - o filósofo romano, Plutarco - o pai da história, Cícero - o célebre orador, também foram vegetarianos. Defendeu ainda o vegetarianismo Isaac Newton, Rosseau, Voltaire, Lamartine, Pasteur, Edson, Caruso, Bernard Shau, Napoleão, Chandi, Chiang-Kaicheck, Alberto Einstein, Benjamin Franklin e muitos outros. Homero, o poeta grego, disse aos discípulos de Pitágoras, que estes homens, eram os mais honestos homens e que a todos sobrepujavam em longevidade.
Em meados do século XVIII, era ainda aceitável a prática médica de empregar drogas, purgantes, sangrias e ventosas no paciente. Três médicos corajosos - Drs. Willian Alcott, Isaac Jannings e R. T. Tral – desejosos de interromper esses métodos convencionais, começaram a defender a prevenção e o tratamento das enfermidades por métodos higiênicos, e um regime alimentar sem carne.
Nessa época também estabeleceu-se certo número de sanatórios vegetarianos, que eram lugares especiais de internação para tratamentos com regimes curativos de alimentação e repouso. Os dois mais conhecidos foram os sanatórios do Dr. Jackson, em Danville, Nova Iorque, e o Sanatório de Battle Creek, no estado de Michigan, sob a responsabilidade dos Adventistas do Sétimo Dia, dirigido pelo Dr. John Harvey Kellogg. Os alimentos para tal regime e as indústrias de alimentos para o desjejum nesses lugares deram origem a empresa Kelloggs, sob a liderança do falecido William K. Kellogg, irmão do Dr. Kellogg.
FISIOLOGIA HUMANA NÃO CONDIZ COM REGIME CÁRNEO
Várias evidências científicas confirmam que o regime alimentar sem carne é apropriado para todos os períodos da vida humana (infância, gravidez, idade adulta e maturidade) promovendo uma qualidade de vida saudável e longeva. Também a anatomia humana dá indicativos de que fomos criados para viver com um regime inteiramente vegetal.
Um exame superficial da boca do homem revela que a abertura desta é por demais pequenas para qualquer coisa a não ser porções relativamente pequenas de alimento. Não pode ele engolir pedaços inteiros, sendo necessário triturá-las e misturá-las com saliva antes que o bolo alimentar deslize pela garganta e esôfago. A tentativa de engolir uma quantidade grande de alimento (carne) pode fazer com esta fique parada sobre a traquéia.
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Os animais carnívoros, como o cão, o leão, o gato, não precisam mastigar o alimento. Eles cortam os pedaços e os engolem imediatamente. Os animais carnívoros possuem um estômago simples, intestino delgado relativamente pequeno; o intestino grosso curto, reto e liso. Os animais carnívoros têm os caninos alongados, fortes e pontiagudos. Usados para prender e despedaçar a carne crua. Os molares têm uma terminação lateral aguda e, ao se aproximarem das queixadas, são usados para cortar a carne.
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Os animais herbívoros (animais que se alimentam de capim e ervas) tem a capacidade do estômago maiores e suas divisões ramificadas, como acontece com os múltiplos estômagos do gado. O intestino delgado é muito longo, grosso e liso. Os animais onívoros (alimentação cárnea e vegetal), o intestino é mais curto do que o dos herbívoros. Ocupando uma posição intermediária em relação aos carnívoros e os herbívoros.
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A constituição dentária dos animais herbívoros é formada de incisivos agudos que cortam, enquanto os molares possuem uma superfície achatada ou modular usada para triturar e moer o alimento. Isto sugere que estes animais foram feitos para viver de vegetais, folhas, raízes, frutas, nozes e grãos. O homem (onívoro) tem os dentes da frente agudos, com os quais corta o alimento. Tem molar nodoso e achatado para tornar, de tamanho reduzido, o alimento. Isto implica que o homem foi equipado para digerir frutas, verduras, sementes e nozes.
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A QUESTÃO PROTEICA
A despeito de ser bastante difundido o mito da deficiência proteica da dieta vegetariana, ela pode fornecer todos os nutrientes necessários para o corpo. De fato, muitos comprovaram (inclusive eu) que uma dieta vegetariana fornece mais "energia e nutrientes" do que a dieta carnívora.
"A lentilha e a soja são considerados os alimentos mais perfeitos da natureza. Antes era o leite, mas isso foi há muito tempo. Agora é a lentilha, o feijão e os cereais integrais: são esses os alimentos completos." (J. Carrol, San Francisco Choronocle).
Quando as pessoas não incluem carne, peixe ou frango em suas dietas, geralmente substituem estes alimentos por leguminosas, tofu e nozes. O uso dessas alternativas é apoiada pela presença de feijões e nozes na Pirâmide Alimentar ao lado da carne, o que confere o selo de aprovação oficial aos alimentos de origem vegetal que contém ferro, proteína e zinco.
É certo que a carne bovina tem boa quantidade de proteínas. Os ovos contêm melhor proteína que a da carne, e a proteína do leite equivale à de um bom bife, mas a soja e o grão-de-bico, a maioria das leguminosas (feijão, lentilhas, ervilhas) e algumas oleaginosas (como o amendoim, o girassol, a castanha de caju, do Pará ou Brasil, nozes) são grandes fontes protéicas. Os cereais integrais, o pão integral (de farinha de trigo ou de centeio), o arroz integral, a aveia integral, em combinação com as leguminosas, produzem magnífico resultado nutritivo no tocante às proteínas de que necessitamos.
"A lentilha e a soja são considerados os alimentos mais perfeitos da natureza. Antes era o leite, mas isso foi há muito tempo. Agora é a lentilha, o feijão e os cereais integrais: são esses os alimentos completos." (J. Carrol, San Francisco Choronocle).
Quando as pessoas não incluem carne, peixe ou frango em suas dietas, geralmente substituem estes alimentos por leguminosas, tofu e nozes. O uso dessas alternativas é apoiada pela presença de feijões e nozes na Pirâmide Alimentar ao lado da carne, o que confere o selo de aprovação oficial aos alimentos de origem vegetal que contém ferro, proteína e zinco.
É certo que a carne bovina tem boa quantidade de proteínas. Os ovos contêm melhor proteína que a da carne, e a proteína do leite equivale à de um bom bife, mas a soja e o grão-de-bico, a maioria das leguminosas (feijão, lentilhas, ervilhas) e algumas oleaginosas (como o amendoim, o girassol, a castanha de caju, do Pará ou Brasil, nozes) são grandes fontes protéicas. Os cereais integrais, o pão integral (de farinha de trigo ou de centeio), o arroz integral, a aveia integral, em combinação com as leguminosas, produzem magnífico resultado nutritivo no tocante às proteínas de que necessitamos.
A SOJA COMO ALIMENTO
A soja é riquíssima em proteínas (até 33%) e hoje considerada um excelente substituto da carne. Possui vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, minerais, fosfato e ligeiros vestígios de amido. É a leguminosa mais importante de todas as que se cultivam. Entretanto, pela maioria ser tangência, necessário é adquirí-la pelos produtores que praticam o cultivo orgânico. Enquanto no leite de vaca, a caseína que se precipita no estômago forma grosso coágulo, a proteína do leite de soja forma apenas fragmentos dispersos que favorecem a digestão.
DEFICIÊNCIA ALIMENTAR DA CARNE
Um fato é que muitas pessoas não sabem que a carne é um dos alimentos mais pobres em vitaminas e minerais (com exceção do fígado, dos rins e outras vísceras). As vitaminas A e C faltam nos bifes, mas existem em abundância nas frutas e verduras. A vitamina E está em abundância nas sementes. Os feijões contêm três vezes mais ferro que a carne. A lentilha, o grão-de-bico e a ervilha contém duas vezes mais ferro do que o que se encontra nos bifes. Além disso, só 11% do ferro contido na carne são aproveitados pelo organismo.
Muitos crêem que necessitam de “boa carne vermelha” para produzir “sangue bem vermelho”. Na realidade, a carne, é muito débil para esse fim, e pode ser uma causa de anemia. O alimento de origem vegetal é o que há de melhor para formar um bom sangue. O ferro do trigo integral e do farelo é mais eficaz para a formação de hemoglobina do que a carne magra, o fígado e a gema do ovo. Se quisermos vitaminas e minerais, devemos recorrer ao reino vegetal.
CONSEQUÊNCIAS DO USO DA CARNE COMO ALIMENTO
A gordura da carne é saturada. Esse tipo de gorduras é cada vez mais considerado como uma das causas primordiais do endurecimento das artérias. Por ser uma fonte de gordura saturada, aumenta o colesterol no sangue, causando doenças e ataques cardíacos.
É um agente causador de câncer. Em um quilo de carne assada há mais benzopireno (agente estimulador do câncer) do que na fumaça de 600 cigarros. Quando a gordura da carne é ingerida em uma temperatura elevada, como em geral acontece, forma-se o metilcolantreno. (agente estimulante do câncer).
A salmonelose é uma bactéria que causa náusea, vômitos, diarréia e outros sintomas. O germe é encontrado em alimentos animais de todos os tipos, e pode ser transmitido de pessoa para pessoa. Em geral a carne fresca ou seca, suína ou bovina, de aves ou peixes, está contaminada, cheias de toxinas e outros venenos. A triquinose constitui razão suficientepara não se comer carne. A pequena larva da triquina (cisticerco ou canjiquinha) penetra no intestino, depois migra para os músculos mais ativos do corpo, como a panturrilha, o diafragma, ou língua. E pode alojar-se na coluna ou no cérebro.
É um agente causador de câncer. Em um quilo de carne assada há mais benzopireno (agente estimulador do câncer) do que na fumaça de 600 cigarros. Quando a gordura da carne é ingerida em uma temperatura elevada, como em geral acontece, forma-se o metilcolantreno. (agente estimulante do câncer).
A salmonelose é uma bactéria que causa náusea, vômitos, diarréia e outros sintomas. O germe é encontrado em alimentos animais de todos os tipos, e pode ser transmitido de pessoa para pessoa. Em geral a carne fresca ou seca, suína ou bovina, de aves ou peixes, está contaminada, cheias de toxinas e outros venenos. A triquinose constitui razão suficientepara não se comer carne. A pequena larva da triquina (cisticerco ou canjiquinha) penetra no intestino, depois migra para os músculos mais ativos do corpo, como a panturrilha, o diafragma, ou língua. E pode alojar-se na coluna ou no cérebro.
POR QUE SER UM VEGETARIANO?
- É o tipo mais satisfatório de regime alimentar pois traz melhor saúde. É o “elixir de longa vida”.
- Ele tende a suavizar a disposição, tornar mais calmos e menos agitados, agressivos e violentos.
- Para possuir um temperamento afável, inteligente, pacífico, vigoroso e ativo.
- Viver em um plano mais elevado físico, mental e espiritual.
- Evita doenças como prisão de ventre, cânceres, ataques cardíacos, obesidades, diabetes, varizes, hemorróidas, etc.
- É o regime alimentar mais antigo da raça humana. É a alimentação que Deus deu ao homem na criação. Deus excluiu de Israel a carne de animais quando se preparavam para entrar em Canaã. Deu-lhes o alimento dos anjos, o maná do céu.
CONSELHOS INSPIRADOS
“Verduras, frutas e cereais, devem constituir nosso regime. Nem uma grama de carne deve entrar em nosso estômago. O comer carne não é natural. Devemos voltar ao desígnio original de Deus ao criar o homem.” E.G.W., CSRA, p.363
“Entre os que estão aguardando a vinda do Senhor, o comer carne será afinal abandonado; a carne deixará de fazer parte de sua alimentação. Devemos ter sempre isto em vista, e esforçar-nos por trabalhar firmemente nessa direção. Não posso pensar que estejamos em harmonia com a luz que Deus tem nos dado, nessa prática de comer carne.”
E.G.W.,CSRA, p.380
“Há o povo que se está preparando para tornar-se santo, puro e enobrecido, a fim de poder ser introduzido na sociedade dos anjos celestes, continuam a tirar a vida das criaturas de Deus e viver de sua carne deliciando-se com ela como uma iguaria? Do que o Senhor me tem mostrado esta ordem de coisas se há de mudar e o povo peculiar de Deus exercerá temperança em tudo.” E.G.W., TS, vol 1, p.195
“A possibilidade de adquirir moléstias é dez vezes aumentada pelo uso da carne. As faculdades intelectuais, morais e físicas são prejudicadas pelo uso habitual de alimentos carneos. Esse uso desarranja o organismo, obscurece o intelecto e embota as sensibilidades morais. Dizemos prezados irmão e irmã: o caminho mais seguro para vós é deixar de lado a carne.” E.G.W.,Testemunhos Seletos, vol 1, p.196
“Os que condescendem com o comer carne, beber chá (estimulante) e a glutonaria estão semeando para si uma colheita de dor e morte. Um regime de carne tende a desenvolver o animalesco (qualidades semelhantes a animais). O desenvolvimento do animalesco diminui a espiritualidade, tornando a mente incapaz de compreender a verdade." E.G.W.,CSRA, p.382
“Não é natural ter um desejo ansioso de alimentos carneos. Não era assim no começo. O apetite pela carne foi feito e educado pelo homem. Nosso Criador nos forneceu nas verduras, nos cereais e nas frutas, todos os elementos de nutrição necessários à saúde e à resistência.(...) As comidas de carne não faziam parte da alimentação de Adão e Eva antes da queda.” E.G.W.,Temperança, p.160
“Quando se deixa o uso da carne, há muitas vezes uma sensação de fraqueza, uma falta de vigor. Muitos alegam isto como prova de que a carne é essencial; mas é devido a ser o alimento desta espécie estimulante, a deixar o sangue febril e os nervos excitados, que assim se lhes sente a falta. Alguns acham tão difíceis deixar de comer carne, como é ao ébrio o abandonar a bebida.” E.G.W.,CBV, p.316
“Não hesitamos em dizer que o alimento carneo não é necessário para a saúde e vigor. Se é usado, é porque o apetite pervertido o cobiça. Seu uso excita as propensões animais, aumentando-lhes a atividade, e fortalece as paixões animais. Quando as propensões animais aumentam, decrescem as energias intelectuais e morais.” E.G.W.,TS1, p.195
“Hão de seres humanos viverem da carne de animais? A resposta, segundo a luz dada por Deus, é: Não, decididamente não! O testemunho de examinadores é que bem poucos animais se acham isentos de enfermidades, e que o costume de comer amplamente carne está fazendo contrair moléstias de toda espécie – câncer, tumores, escrófulas, tuberculose e uma porção de outras afecções semelhantes.” E.G.W.,CBV, p.313 e 314
“Os que usam carne menosprezam todas as advertências que Deus tem dado relativamente a esta questão. Não possuem nenhuma prova de estar andando em veredas seguras. Não têm a mínima desculpa quanto a comer a carne de animais mortos. Muitas vezes, ao ser comida, a carne deteriora-se no estômago, e cria doença” E.G.W.,CSRA, p.383
“Alguns animais levados ao matadouro parecem entender pelo instinto, o que vai acontecer, e tornam-se furiosos, literalmente loucos. São mortos enquanto se acham nesse estado e sua carne é preparada para o mercado. Essa carne é tóxica, e tem produzido nos seus consumidores câimbras, convulsões, apoplexia e morte súbita.” E.G.W.,CSRA, p.386
“Há pessoas que devem ser despertadas para o perigo de comer carne, que ainda comem carne de animais, pondo assim em risco a saúde física, mental e espiritual. Muitos que são agora só meio convertidos quanto à questão de comer carne, sairão do povo de Deus, para não mais andar com ele.” E.G.W.,CSRA, p.382
“Se jamais houve tempo em que o regime alimentar devesse ser da mais simples qualidade, esse tempo é agora. Não devemos pôr carne diante de nossos filhos. Sua influência é exercitar e fortalecer as mais baixas paixões, tendo a tendência de amortecer as faculdades morais.” E.G.W.,CSRA, p.320
“Se nossos apetites clamam pela carne de cadáveres, é uma necessidade jejuar e orar, para que o Senhor nos dê Sua graça para negarmos às concupiscências carnais.”
E.G.W.,Carta 73, 1896
“Há em nossas instituições pessoas que pretendem crer nos princípios de reforma pró-saúde, e, todavia condescendem com o uso de alimentos cárneos e outros que sabem serem prejudiciais à saúde. Digo a esses, em nome do Senhor: Não aceiteis cargos em nossas instituições enquanto vos recusais a viver os princípios que nossas instituições representam.” E.G.W.,MS 73, 1908
“Não alegueis, eu vos rogo, que o comer carne deve ser direito, porque este ou aquele, que é escravo do apetite, disse que não pode viver no Reino de Saúde sem carne. Manter-se de carne de cadáveres é um grosseiro modo de viver, e como um povo, devemos estar operando uma mudança, uma reforma, ensinando ao povo que há preparações de alimentos que lhes darão mais forças, e lhes conservarão mais saúde do que a carne.” E.G.W.,CSRA, p.320
“Os que se afastam ocasionalmente para condescender com o gosto comendo um Peru Gordo ou outros alimentos carneos, pervertem o apetite, e não são os que podem julgar os benefícios do sistema da reforma pró-saúde. São controlados pelo gosto, não pelos princípios.” E.G.W.,CSRA, p.399
“Se bem que não tornemos o uso do alimento carneo uma prova, se bem que não queiramos forçar ninguém a abandonar seu uso, todavia é nosso dever instar(pedir com insistência) para que ministro algum da Associação faça pouco de reforma nesse ponto, ou a ela se oponha. Se em face da luz que Deus tem dado acerca do efeito de comer carne sobre o organismo, continuais ainda a fazê-lo, deveis sofrer as consequências. Não tomeis, porém diante do povo, uma atitude que lhes permita pensar que não é necessário reclamar uma reforma quanto ao comer carne. Porque o Senhor está reclamando essa reforma. Ele nos deu a obra de proclamar a mensagem da reforma pró-saúde, e se não podeis avançar nas fileiras dos que a estão proclamando, não o deveis tornar notório. Neutralizando o trabalho de vossos co-obreiros que estão ensinando a reforma pró-saúde, estais fora da ordem, operando do lado contrário.” E.G.W.,Carta 48, 1902
“Ninguém deve ser solicitado a fazer abruptamente a mudança. O lugar da carne deve ser preenchido com alimento são e pouco dispendioso. A esse respeito, muito se depende da cozinheira. Com cuidado e habilidade se podem preparar pratos que sejam a um tempo nutritivo e saboroso, substituindo, em grande parte, a comida carne.” E.G.W.,CBV, p.317
“Os que se alimentam de carne, não estão senão comendo cereais e verduras de segunda mão.” E.G.W.,CBV, 268
“Quando os que conhecem a verdade tomarão atitude ao lado dos princípios corretos para o tempo e a eternidade? Quando serão fiéis aos princípios de reforma pró-saúde? Quando aprenderão que é perigoso usar alimentos carne? Estou instruída a dizer que, se em algum tempo foi seguro comer carne, não o é agora.” E.G.W.,MS 133, 1902
"Pavor e medo de vós virão sobre todos os animais da terra e sobre todas as aves dos céus; tudo o que se move sobre a terra e todos os peixes do mar nas vossas mãos serão entregues."
Gênesis.9:2
"Estatuto perpétuo é pelas vossas gerações, em todas as vossas habitações: nenhuma gordura nem sangue algum comereis."
Levítico 3:17